STT ve TETT Nedir? Gıda Etiketlerinde Nelere Dikkat Edilmeli?

Tarım ve Orman Bakanlığı, paketli gıdaların üzerinde yer alan gıda etiketlerinde bulunan “Son Tüketim Tarihi (STT)” ve “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)” kavramlarını yeniden gündeme taşıdı. 

Son Tüketim Tarihi Nedir? (STT)

STT, çabuk bozulan paketli gıdaların üzerinde bulunan etikettir. Bu ürünler bozulduğunda insan sağlığı için risk oluşturabiliyor. Et, süt, balık, tereyağı, yoğurt gibi gıdalarda kullanılır. Yetkililere göre son tüketim tarihi geçen besinlerin tüketilmemesi gerekiyor.

Son tüketim tarihi geçen gıdalar güvenilir olmayan ürünler olarak kabul edilir ve satışına izin verilmez. Tarihi geçen ürünlerin satışına devam eden işletmecilere idari ceza uygulanır.

Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) Nedir?

TETT; gıdaların tat, tazelik, aroma gibi kalite kriterlerini ve özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihtir. Bakliyat, makarna, bisküvi, konserve, bitkisel sıvı yağlar, alkolsüz içecekler, çay, kahve gibi ürünlerde kullanılır. TETT, gıda güvenliğini değil, ürünün kalitesini belirtir.

Uzmanlara göre, uygun şartlarda saklanan ve ambalaj bütünlüğünü koruyan bir ürünün TETT’sinin geçmiş olması, gıdanın bozulduğu ya da sağlık açısından risk oluşturduğu anlamına gelmiyor. TETT süresi dolan gıdalarda sadece aroma, tat, gevreklik gibi kaliteyi oluşturan özelliklerde azalma olabilir. 

STT ve TETT Karmaşası Gıda İsrafını Artırıyor

Yapılan bilgilendirmeye göre, etiketinde belirtilen şartlarda saklanan ve ambalaj bütünlüğü korunmuş ancak TETT’si geçmiş ürünlerin çöpe atılması gıda israfını artırabiliyor. Bazı ülkelerde bu gıdalar, işletmeciler tarafından tüketiciler bilgilendirilerek kontrollü olarak satışa sunulabiliyor. 

Avrupa ülkelerinde gıda israfının yaklaşık yüzde 10 oranında STT ve TETT kavramlarının karıştırılmasından kaynaklandığı belirtiliyor.

Gülşah Engin